人们对东欧美食文化的兴趣与日俱增，盛赞所有用手工方法制造的产品，这对托卡伊牌（或托凯牌）葡萄酒来说已经是非常好的消息了——它是最甜美的葡萄酒，是只在匈牙利托卡伊地区生产的混合型葡萄酒。它是用特别挑选的已经干瘪了并经过灰葡萄孢菌处理过的葡萄制成——“灰葡萄孢菌处理”是用于“贵腐”类型细菌感染的酿酒术语，可以强劲浓缩葡萄中的糖分——托卡伊牌葡萄酒受到了匈牙利共产主义时代低成本生产方式的损害，但是新的投资（其中一些是外国的）正在纠正这种情况。
托卡伊地区，受到喀尔巴阡山脉山麓丘陵的庇护，拥有独一无二的温和的小气候。漫长而温暖的秋季加上波德罗河和蒂萨河的湿气十分有利于贵腐菌的繁衍——与法国苏特恩地区非常相像。毫不奇怪，法国在这类地区有一个代表。安盛好年份葡萄园——安盛保险公司葡萄酒制造子公司——排在野猪岩葡萄园后面。野猪岩葡萄园是最大的并且是最具前景的唯一的托卡伊牌葡萄酒产地。这个品牌开创了一个新鲜、清爽、配制更精致和更少氧化的托卡伊葡萄酒类型，它可以在瓶中陈化得更好。野猪岩葡萄园国际销售处长艾姆里克·德·吉伦特对托卡伊牌葡萄酒的销售充满信心，经过下一个10年，它的销售量有望加倍。如果你对托卡伊牌葡萄酒并不熟悉，那么估计一下它和各种食物搭配的潜力将会带来很大的乐趣。它的热带水果一样的风味、花一样的甜美、胡桃木一样的颜色使得它成为亚洲美食的绝配，但也同样与各种比赛和头面人物们相配得很好。并且一旦你被托卡伊牌葡萄酒打动了，你追求的下一个体验就是爱真霞牌葡萄酒——一种有着亮金色的上等托卡伊葡萄酒。因为它产自自然淌出的葡萄汁液（不是榨出的汁液），你只能得到一点点。由于异常高的糖分浓度它发酵得也很慢。目前，它是许多行家的选择，爱真霞可以让你知道甜蜜的生活的味道是什么样的。